Es un queso con mucha personalidad, intenso y con mucho carácter.
A pesar de su curación sigue manteniendo su principal virtud, la mantecosidad y buen corte para las presentaciones.
Su color marfil intenso, sabor profundo y amplio retrogusto, no deja indiferente a los paladares más exigentes.
Elaborado con Leche Cruda de Oveja
Curación mínima 15 meses.
